番红花，香料世界里“最不菲”的存在。

好意思国全食（Whole Foods）连锁超市，1克手工采收番红花的均价是14.99好意思金（约110块东谈主民币）； 一家专卖世界顶级香料的网店，10克番红花更是飙升至近120好意思金（近900元东谈主民币），并在几天后，径直售罄。

“几千年来，欧洲将番红花视作香料天花板。” 《仪态东谈主间5·香料传说》里如斯描绘。“东谈主们试图用甘草，蜂蜜、湿气的土壤来形容这股甜香，却发现无法形色它那从波斯王朝穿越到今天的富贵与雍容。”

然而故事到了上海崇明岛，却变了一个相貌。

“有一年为了较劲，我在淘宝上干脆挂到20块钱1克，思说是不是真实是价钱。20块钱啊！挂了一整天一个买的东谈主齐莫得。” 上海崇明岛的番红花培植主赵新民跟我说。

“笃定不是东西不行！” 他拍胸脯跟我保证。

40年前，上海医药集团收效掌抓了番红花栽培技术，在崇明岛斥地了培植基地。赵新民等于再行闻里看到后，第一批从外地跑来的私东谈主培植户。他种的番红花，照旧屡次赢得国度巨擘机构的检测呈报，有用因素含量是国方针2倍以上，算是顶级品性。

“但没东谈主要啊！” 前几年，他致使把一些残碎的番红花边角料汇聚起来，作念成泡脚包送给一又友，寰球也推脱说区分适，龙套他的好意。“本年照旧好多东谈主齐不种了，我之前跟左近农户收花瓣作念纯露还能收到4、5吨，本年我连1吨齐充公到。”

最近，好多县城背 着寰球悄悄打造的“特产”齐被曝光，崇明岛的番红花等于其中之一。

但当走进这个故事，咱们却发现与思象天渊之别： 说好的走出中国，震恐世界呢？ 为什么 这样好的东西， 咱们平常老匹夫没享受到，世界也不知谈，致使它们我方，齐因为卖不动，越种越少？

“央视致富经，诚不欺我！”

好多东谈主得知时，第一反映等于这个。赵新民亦然从央视的助农节目里，知谈崇明岛的番红花。

2010年，在央视一档名叫“科技苑”的节目里先容，番红花的花丝，在海外是一种能给食物带来无与伦比香气的高等香料，在传统医学中也具有极高药用价值，无论出口如故内销，齐能卖出黄金价。是以早在 1960年代初期，中国就运转尝试引种这个植物。

那会儿的赵新民，在上海作念了⼗⼏年的建筑⼯程，“太累了，⾃⼰太渺⼩，嗅觉不到辞世的庄严”。

他⼀直但愿往中药材培植发展，这亦然源于他的另⼀个诬蔑 —— 他以为培植业⻔槛低，药材培植既容易有经济效益，⼜能帮到⼈，⼤概会更马虎赢得别⼈的尊重。是以他一再证据新闻的真实性后，⼼⾥清脆，天⼀亮就决定开着⻋往崇明岛去望望。 这⼀开就径直到了崇明岛庙街的村委，隔了⼏天，租赁培植番红花的⼟地就谈下来了。

“我往常关联词连仙⼈球齐养不活的⼈。” 50多岁的老赵也病笃。但培植药材带给他的干事感，以及作念工程习气的耐劳和严谨，让他以为不错一试。他⽼⽼实实跟植物研究所的群众学常识，挨户挨门跟在⽼农后⾯转头子操教化，花了几年时代，在⼏千个番红花球茎的试错耗费之后，徐徐掌抓了番红花的培植精髓。

最新一集《仪态东谈主间5·香料传说》里拍摄的伊朗，是如今世界番红花最大的产地。这里因环境干旱，需要用到雪山融水和止境的灌溉系统，来确保番红花的孕育。一年一季，以天为盖地为炉。

老赵的培植表率，与伊朗的不大疏通。这个娇嫩抉剔的小花朵，低于零下7摄⽒度会被冻死，⾼于30摄⽒度则⽣⻓从容。崇明岛天然有湿度有温情，但还不够后天不良，是以他们冬天先让种球在大田庐繁育，春夏再回荡室内，东谈主工截止湿度和温度。

这种全东谈主工，两段式的培植表率，独属于亚洲沿海地区兴隆环境。因东谈主工干扰性强，经专科机构检测，不错让番红花里不错抗血栓的有用因素“⻄红花苷I苷II”的含量，远⾼于传统伊朗花的1到2倍。老赵因为往常作念工程，在这个基础上，还哄骗教化在⽥地里搭了两个有降温功效的大棚，径直让大天然的干扰降到最低，亩产量翻倍。

“培植到了⼀定意境等于艺术，崇明岛上农⺠把⽥地耕得可条整了，那些齐是艺术。”

这亦然老赵引以为豪的。他说如今我方在培植这方面，我方不错打到80分。事实上，从村委会到上海中医药大学的群众，也齐对老赵刮目相看。他搭建了寰球第一个有机的番红花培植基地，并且配合张江中医药翻新研究院，用生物技术技能，将番红花的“生病率”降到无尽低。 “这不错说是我国番红花培植规模的全新打破”，谈及番红花的培育翻新，老赵可险恶了。

好意思中不及的是营销。“种东西我不错好好琢磨。但卖东西，我真实学不会。”

● 老赵亦然目前寰球独一的有机番红花坐褥基地

寰球不知谈上海有番红花，是有原因的。

上海医药集团起原引种番红花时，策画并不是出口赚外快，而是平静国里面分药材的原材料诉求。是以很长一段时代，上海栽种的番红花唯有一个策画地：上海医药集团。

它不面向市场，也不出口世界。

但历程央视农业频谈的试验，往常10多年来，更多像老赵这样的中型培植户出现。他们不甘让番红花定点通顺，但愿能让更多平常东谈主知谈。就说老赵，刚烈他七年，每次见到我第一句话永久是：如故卖不出去啊！第二句话：我又在尝试新址品。

● 崇明岛的培植户不懂番红花怎样烹调，常常只用来泡水

老赵为了卖番红花很英勇。他参加过芳醇产业（上海）展览会，中国花草展览会，致使，连锁市集的后备箱集市他齐去了，但每次他满脸笑貌告诉寰球崇明岛番红花品性好有用因素高时，率先挑战他的问题等于：番红花等于吧？不是应该西藏产的么？你们崇明岛的品性总不会比西藏好吧？

老赵一运转还细腻讲授，自后发现，寰球其实不太忻悦听。并且说真话，他没干这行以前，也以为番红花是西藏的。

这是一个天大的误解，番红花和西藏，在产地这件事上毫无联系。之是以会有藏红花这个名字，是因为汉代⻄域互市运转后，这个天价香料被不同商⼈从波斯盘曲到印度，翻越喜⻢拉雅⼭进⼊⻄藏，再由西藏引⼊了其他内陆城市。由于西藏是干与中国的第一关，这个植物就被冠上了“藏红花”。

笃定有一误再误，通时达变的。前几年有个商东谈主找到赵新民，说要去西藏种番红花，还以批发价买了老赵好多居品。老赵不仅全盘共享了我方的培植教化，还给了好多价钱优惠。没思到，对方不外在藏区旅游景点外搭了个小摊子和粗浅的培植棚，就把老赵的居品以100块，致使120块的价钱买了出去，卖得还止境好。

“要说不疾苦是不可能的”，老赵跟我说。“并且当今技术打破了，的确西藏也能种。”

老赵化哀悼为“力量”，但不是一误再误的力量，而是把自家的番红花更名为“西红花产学研基地”。他说我方不但愿别东谈主络续误解下去，要对得起良心。可他不知谈，“西红花”在电商平台的搜索度，那就格外低了。 开了淘宝店一年多，标价只消78元1克的西红花，只卖出去2单。

老赵碰壁的第二件事，等于进击餐饮业。

老赵我方常常髦，关于海外的餐饮也不了解。但他知谈，欧洲好多国度作念菜要用番红花。前几年有记者来采访，带他去眼力了一些番红花作念的菜。他铭记阿谁上海的法餐主厨很诧异，根柢不知谈距离我方餐厅100 公里不到的崇明岛就有番红花。那天，主厨还成心给用老赵的番红花作念了两谈菜。

老赵给我看了手机里的像片视频：有法餐⾥传统的⻢赛⻥汤，上好的橄榄油炒⾹洋葱、⻄红柿、⼤蒜、茴⾹，加⼊⻥⻣鲜虾熬煮出的浓汤。“说是平常的鱼骨头煮的，但没加番红花之前就老好喝了。”

老赵很实诚地夸赞主厨技巧，但当汤里加入几根番红花后，汤的光芒坐窝起了玄机的变化，像镀上一层细小的黄金色，而香气也运转更丰富利弊了。“我也不知谈怎样形容，等于一种其他处所闻不到的甜香，整谈汤的香气又坐窝不一样了！”

那上帝厨还尝试了所有北海谈扇⻉配⿊松露伊利⽐亚猪腿⾁番红花汁，不外加⼊3-4 根番红花熬汁，盘内也像坐窝有了魔法，正本清白的扇⻉被染上明媚的阳光⾊泽，然而老赵如故那句：“好意思味，很好意思味的！”

我看着老赵的手机记载，有点恨铁不成钢。“这才是番红花的价值呀！它不仅是用来泡水，那种略带蜂蜜、甘草的香气，有着“点色成金”的祥瑞寓意，才是几千年来寰球嗜好它的根柢原因啊！”

是以番红花，其简直中餐真实平坦大路：泡花茶泡牛奶煮米饭煮面条，逢年过节大肉大菜，齐不错添加一点“金色”的番红花，让寓意亮堂，让咫尺一亮。 并且国度早就把番红花纳入药食同源食物名录，塌实具有活血抗血栓的功效。我跟他说，你应该斗胆去宣传。

老赵连忙摆 手说他可不敢这样说。 他不懂烹调 ，胡说了万一有东谈主找上门来 ，他可能治理不来。

但看过法餐大厨出神入化的技术，他如故有能源的。他说那天我方不仅飞快就许愿主厨行业最廉价，让他试验给同业，还推开了好几家淮海中路上，看起来高等的西餐经管店的大门。他带着居品就跟对方工头先容番红花，致使说不错帮他们主厨把头像印在包装上，品牌化，定制化。

后果，如故闭门羹。老赵碰见的第一个工头告诉他，他们毋庸真实藏红花，“那东西那么贵，哪用得起”，说他们用的是甜红辣椒丝；第二个工头，可能只听到“红花”两字，就径直瞪大了眼睛，告诉老赵：这东西滑胎的，不成用，罪犯的！

且不说《甄嬛传》里的红花，根柢不是老赵的番红花。餐饮世界也有我方的行规，尤其是原材料渠谈和价钱，算作各大后厨的中枢火器，好价钱、好宝贝齐是我方留着，怎样可能共享？工头亦然，从来莫得工头能保举厨师用什么食材的。老赵其实是用错力了。

但老赵不敢了，培植番红花的初心是帮东谈主，万一别东谈主吃了我方的番红花闹出事故，那困难可就大了。于是，他也不再思和餐厅的协作的事情。

外面其实也有东谈主陆不时续探听过一些藏红花的音书，包括英国SAA芳醇协会的东谈主，法国的某个护肤品牌，法国东谈主每年来收走老赵番红花的花瓣，说不错索求黄酮精油，作念纯露和护肤品；也有韩国东谈主上来，说不错协作番红花保湿面膜，老赵也听取观点了，也作念了，但销售起来得齐颠倒艰辛。“面膜我卖了一年半，直到快落后，才拼集半送半卖卖结束。卖得太良友了，下次不作念了。”

在非汉文的世界搜索一圈，会发现“saffron（番红花）”这个词，简直莫得任何跟“china（中国）”或“chongmingdao（崇明岛）”筹商的主流报谈。哪怕是汉文的世界，崇明岛有番红花，亦然近半年来才被部分东谈主得知。致使除了央视农业频谈，莫得主流平台深度大流量地报谈过。

但这个信息，老赵不知谈，崇明岛的好多种了40多年的番红花农户也不知谈。 他们的日常围绕着番红花伸开，以为外面的世界早就知谈崇明岛有番红花，仅仅可能因为吃了“滑胎”的流言、或者对“藏红花”为什么不产自西藏产自崇明岛的误解，不肯意买。

● 不同的世界，吞并个花朵

老赵呢，就思下马看花，他说我方的番红花没别的，等于品性好。他还很细腻地告诉我，就在上个月，上海农业局还把他的番红花，算作上海的有机农居品优秀代表，带去了第二十一届中国国际农居品交游会作念展示，“那是国际级的农居品展会啊！会让更多的番邦东谈主看到。”

我看了他发的现场像片。是不是真实国际农居品展销会不好说，但正本值得C位的“世界最贵香料”，却连真身齐看不清，被放在相似是崇明岛特产的花菜和番茄玉米的傍边，透彻夺去了风头。 天然，所有月往常了，老赵如故莫得接到任何来自国内或番邦的订单筹商电话。

老赵也准备认命了。他以为，约略这个“世界上最贵的香料”，这个在《仪态东谈主间5·香料传说》里领有如好意思丽字的“香料皇后”，在崇明岛的红运也就这样了。 前阵子还有山东厂家来聊起养生茶饮。有了往常的失败教化的老赵，更严慎了。

“我改了几次先容，把包装和先容上所有存在夸张的谈话全去掉了。茶包主要亦然以白茶为主，番红花等于0.01g。我独一的相持等于番红花要单独包装，不心爱的东谈主，不加等于。这个是我的灵感，从简便面调料包里得来的！” 此次的老赵，试图从茶饮里让东谈主们看见番红花。

于是，这个古希腊神话里的神药，这个外面世界里束缚溢价的“香料皇后”，再次低调忍受地藏起了它本该有的矛头，退到了平常祛湿、安神茶包里，不知何时，材干找到我方的世界。

番红花真实的价值，需要更多的东谈主了解。《仪态东谈主间5·香料传说》的第三集《花叶奇缘》里，咱们就来到伊朗，世界上番红花产量最大的国度。咱们发当今这里，番红花不仅是经济复古，还无处不在——从面包到主食，从蔬菜到汤品。这里的空气里齐散逸着番红花的香气。

《仪态东谈主间5·香料传说》第三集《花叶奇缘》现已全面上线， 点击这里 或下方图片不雅看全集。

咱们决定

也帮老赵吆喝一把番红花

赵新民的番红花店淘宝不太好搜

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本期作家｜斯小乐、梅姗姗

裁剪｜梅姗姗 视觉/创意｜BOEN

照相｜斯小乐、《仪态东谈主间5·香料传说》、赵新民