你有莫得发现？

本年上海高温日极端长

据上海中心风光台瞻望

本年的高温天数

与历史平均数比较

很可能要翻倍！

真额“火热涾涾滚”

“汗么淌淌渧”

那么除了空调外，

阿拉还能靠啥续命？

诚然是这几谈上海东谈主刺心刻骨的

夏令“续命小菜”啦~

这些小菜

可口还有养分，家常且浅陋烹调

不去“热滔滔”的灶头

相似吃得甘心~

需要 “买汏烧”的大姨爷叔

小年青们富余看过来↓

泡饭搭子“酱菜”

宝总每次离开黄河路口的灯红酒绿后，

总要溜进小馆子吃上一碗泡饭

才相识快慰

而那碗有着

黄泥螺、红腐乳、虾籽鲞鱼、

肉松、酱瓜、油条蘸腐乳汁六样佐菜的

上海泡饭也因此火出了圈。

每到夏天，

开在淮海路上的

世界土特产食物商店

亦然大排长龙

那儿售卖

什锦菜、甜酱瓜、大蒜头

红白腐乳、酱黄豆、萝卜头

等二十多个品种

图 @上海黄浦

不心爱“零拷”的

也有那种瓶装的售卖

酸甜咸香，

心爱什么选什么，

上海东谈主

邓雅文巴黎夺冠之后，启蒙教练程小家立即给远在巴黎的邓雅文发去一条信息：“为你感到骄傲！”　　程小家说，这块金牌对邓雅文来说来之不易，离不开雅文的刻苦训练，更离不开雅文一直以来坚定的目标：参加奥运会！　　7月31日晚，在泸州市体育运动中心，程小家和邓雅文的亲友团一起观看比赛，为邓雅文加油。第一轮比赛结束，邓雅文凭借92.50分的高分位列第一；在第二轮的比赛中，邓雅文再一次突破自己的极限难度，取得92.60的高分，以绝对领先的分数赢得金牌。　　“我为雅文感到骄傲！”看着弟子在赛场上的优异表现，程小家激动地说。邓雅文夺冠后，她第一时间发去祝贺信息：“雅文，教练为你感到骄傲，希望今后你一如既往，不忘初心，继续拼搏，超越自我。”　　2013年，8岁的邓雅文被程小家选中，进入原泸州市业余体校田径队训练。　　令程小家印象深刻的是，小雅文才入队不久就问她，这项运动的最高赛事是什么。“一个运动员最高的舞台是奥运赛场。”程小家回答。从那时起，小雅文的心里就埋下了参加奥运的“种子”。　　平时的训练里，邓雅文主要练习跑跳等基础体能，尽管很枯燥很辛苦，但她从不抱怨也不偷懒，训练完了还主动帮忙收拾器材。随着进队时间推移，她还会替教练分担，主动教师弟师妹。　　从事田径训练4年时间后，综合考虑雅文各项身体素质，程小家尝试让雅文主攻短跑，“但她的骨骼偏大，更适合主攻投掷。”程小家说，雅文参加投掷训练没多久，2017年，省上自由式小轮车教练就在各地选拔人才，邓雅文被选中。　　邓雅文之所以能在巴黎奥运会摘金，程小家认为，除了刻苦的训练，还有她一直以来坚守的初心，要参加这项运动的最高赛事，参加奥运会，“让自己站到奥运赛场闪闪发光。”　　华西都市报-封面新闻记者徐庆

凡是声称可“直接购买”“先租后售”保障性住房或经济适用住房等政策性住房，并收取“资格费”“代办费”“渠道费”“更名费”等均为诈骗，请广大市民高度警惕、认真识别，若您遇到疑似诈骗行为和相关线索的，请立即报警。

吃酱菜样式经蛮透额~

图 @上海世界土特产食物市集

如今

禁售28年后的“压饭榔头”蟹糊

在那儿也不错买到啦

果真开胃又下饭

吃货们还不快来？

多样糟卤

上海东谈主

关于糟卤食物是心爱得不得了

一到夏天家家都要吃

说到糟货

侬会念念到啥呀？

糟毛豆、糟凤爪、糟带鱼、

糟鸡、糟门腔……

在上海东谈主眼里，万物都可糟~

讲到这小侬馋吐水也要流出来了

在上海必吃的10家糟货店

侬都晓得有哪几家吗？

肉饼子炖蛋

肉饼子炖蛋

是老上海沿途特色家常菜，

深信许多上海小囡侪惬心吃~

“肉饼子炖蛋”里的“蛋”，

其实应该是鸭蛋，

外加仍是个咸鸭蛋。

路数正统的“肉饼子炖蛋”是

勿带鸡卵白相个。

诚然，你硬要用鸡蛋末，

亦然不错的，

就像去蘸酱油吃小笼馒头，

没东谈主会拦牢侬~哈哈

图 @淘最厨房

肉饼子炖蛋的作念法也有好多，

有东谈主会把鸡蛋平直打入肉糜搅匀蒸的，

也有的是肉糜调味后，整蛋打入蒸的

岂论怎样，

临了都要蒸着下锅，‌

使得肉和蛋的鲜好意思圆善交融，‌

成为了沿途上海东谈主夏令餐桌上

养分又好意思味的好菜。

图 @星厨房

‌皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是上海东谈主屋里厢

饭桌上的沿路过典的冷菜，

皮蛋浓郁的滋味与豆腐的细嫩滑爽，

再加上极少葱花和蒜末调味，

澄澈可口，

格外适合夏季食用。

这谈菜不仅解腻开胃，

况兼养分丰富，补充卵白质。

成了上海东谈主夏令菜谱里

必不能少的清冷好意思食之一

萝卜干炒毛豆

夏天食欲衰颓？

来一盘清淡入味的

萝卜干炒毛豆呀~

谨记小辰光，

惟有端上这碗开胃菜，

顿时胃口打开。

萝卜干炒毛豆，

是上海东谈主家正统家常菜、头牌菜。

它最大性情：

吃口澄澈，制作浅陋，

下饭开胃，老小都宜，

交关配上海东谈主胃口。

图 @上海发布

上海东谈主心爱用长条形的萧山萝卜干，

毛豆要挑簇新大青毛豆，

剥去豆荚，

是一颗颗弹眼落晴的青豆，

上海东谈主称“毛豆子”。

另外上海东谈主头重脚轻成文次第，

毛豆数目一定要大于萝卜干，

概况比例为2:1。

那是因为幸免萝卜干过咸，

生姜、大蒜、生姜什么都无须加。

要是心爱吃辣的旁友

不错再加一丝红辣椒，

更正版萝卜干炒毛豆就完成啦~

图 @淘最厨房

茭白三丝

上海东谈主夏天最家常的冷面浇头

当属茭白三丝了~

茭白三丝，

即茭白丝、青椒丝、肉丝

三丝分明，

冷面再加上花生酱和醋

一口下肚

清淡的口味与浓郁的冷面口舌分明。

不禁发出讴歌：

“这透顶是上海冷面的灵魂浇头~”

麻酱馄饨

上海冷馄饨的经典作念法

是将煮熟的馄饨

放在寒气环境下用电电扇渐渐吹凉后

加入特制的酱料，

比如花生酱、香醋、辣油等

但其实还有一种服法

叫作念“麻酱冷馄饨”

那就是平直拌麻酱吃

图 @群众网

所谓麻酱，

其实是芝麻酱的简称。

麻酱属于典型的朔方调料，

北京有句话：麻酱蘸一切。

麻酱口感丰富

香、滑、浓

既有馄饨的鲜好意思，又有酱料的甘醇

是夏令里的沿途开胃好意思食

凉拌西瓜皮

夏天吃完西瓜，

剩下西瓜皮，

摆在眼前的问题：

西瓜皮属于干垃圾仍是湿垃圾？

覅去念念啦！

脆嫩的西瓜皮是个宝，

凉拌一下

就成为上海东谈主

夏令餐桌上的沿途好意思食。

图 @上海松江

西瓜皮要削去外层的硬皮

和剩余的瓜瓤，

提前用盐腌须臾，

去除过剩的水分。

这么，凉拌好的瓜皮口感格外合法。

上海东谈主还会按

家里东谈主有趣的口味调制酱汁，

有加白糖的，有加咸酱的，

还有加一丝辣椒油的，

而酸香的基底

必需是镇江醋和小磨香油。

沿途清合法口的凉拌西瓜皮，

是老基础底细上海东谈主夏季

佐白粥泡饭的上好小菜。

图 @上海松江

上海东谈主吃西瓜皮，

体现了阿拉额“作念东谈主家”

领路“过日脚”的优良传统。

绿豆百合汤

上海东谈主夏天喝绿豆汤仍是蛮厚爱的，

最爱的等于绿豆百合汤，

记忆点的东谈主家还会加一些莲心。

百合笃定是首选簇新上市的，

剥开来后最佳再把每一瓣上的薄衣撕掉。

图 @东方IC

能买到簇新的百合，

就最佳不要用晒干的，

后者的吃口毕竟要差许多。

绿豆汤一般是冷食的，

放雪柜里冷藏后吃起来会更透心凉。

百合略带苦味，绿豆当然幽香，

加一勺绵白糖，吃到嘴里，

再热的夏天亦然欢悦的。

如今上海东谈主更是将绿豆汤

玩出了新样式，

如薏仁绿豆汤、南瓜绿豆汤、

红薯绿豆汤、荷叶绿豆汤等......

三伏天里来上一碗

澄澈又饱腹

图 @上海嘉定

旁友们

侬屋里厢

会烧点什么高温天“续命菜”呢？

接待留言补充哈~

【侬好上海·胖丁详尽裁剪】

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