新春佳节，阖家团圆，年夜饭行为一年中最紧要的一餐，承载着浓浓的亲情与传统的年味。不外频年来，持重的你或者会发现，在年夜饭的餐桌上，一说念说念广泛的预制菜悄然 “占领” 了不少家庭的餐桌。

为何预制菜会在年夜饭这片传统的好意思食阵脚中异军突起？它究竟是为死力的当代东说念主带来便利的 “救星”，照旧会让年夜饭失去原有焚烧气的 “闯入者”？12月29日，搜狐号“吾言”线下沙龙联袂重磅嘉宾作客北京海淀文教产业园树东说念主国为全球逐一解密。

“吾言”是搜狐号为现实创作者打造的全新高端现实IP，以线下行径为依托，现实涵盖各垂类，邀请各鸿沟大V，就时下最热门话题，与不雅众进行近距离调换共享。多角度进行深档次对话，并在搜狐视频和微信视频号进行全网直播，作念到线上线下双管说念与不雅众互动盘考。

行径现场，北京小王府菜馆创举东说念主兼专揽东说念主王勇先生，前华为国外市集高管、菲律宾筷子糊口平台创举东说念主、迢遥好物健康食物平台结伙东说念目的轩先生，以及寰宇餐饮业一级评委、健康惩办师、搜狐号好意思食垂类优质创作者鑫雨潸潸女士一同探寻了预制菜与年夜饭的那些事儿，三位嘉宾用我方的专科常识和糊口告戒带咱们恍悟了这股 “新食尚” 背后的门说念。

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在一些长者眼中，年夜饭是一场充满庆典感的家庭盛宴，从早晨就奔赴菜市集挑选最崭新的食材，一家东说念主围坐一齐，边聊天边择菜、洗菜、切菜，每一说念工序都饱含亲情。长者们闇练地掌勺，晚辈们打打下手，焚烧升腾间，是家的善良与传承。预制菜虽方便，却概略了这些温馨互动，造成简便加热，让年夜饭少了那份死力与期待，缺了亲手烹调带来的设置感与情感调换。

再者，传统年夜饭崇敬 “锅气”，现炒现作念的菜肴，食材的原汁原味在高温爆炒、慢火炖煮中好意思满开释，香气四溢。而预制菜经过加工、储存、运载，口感未免打折，蔬菜不够脆嫩，肉类失了鲜美多汁，难以复原操心中年夜饭那令东说念主酣醉的厚味，总以为少了点正统 “年味儿”。

王勇：北京小王府菜馆创举东说念主兼专揽东说念主

小王府菜馆创举东说念主王勇诚恳从餐厅经营者的角度启程，说到预制菜不错降本增效、保险菜品踏实供应，菜馆选购食材时，我方经常接纳那些口碑素雅、著明度高的品牌，大品牌常常在食材挑选、加工工艺、质料把控等智商更为严苛，能为厚味与安全双重 “护航”。

然则预制菜的信任危急也形照相随，部分不良商家为逐利，以次充好、诞妄宣传，让预制菜 “背锅”。加上一些花消者心存 “预制菜就是不崭新、不健康” 的刻板印象，对其远而避之，行业口碑建设之路漫漫。

张轩：前华为国外市集高管 菲律宾筷子糊口平台创举东说念主 迢遥好物健康食物平台结伙东说念主

张轩诚恳则认为咱们应该从更高维度看预制菜，眷注食物安全，现时，预制菜行业国度程序尚在滋长，各地程序交加不王人，企业出产 “道不相谋”，产物性量、标签象征、养分因素标注等艰辛调和范例，花消者选购时如或隐或现，没衷一是，行为个东说念主，咱们不错学习有关常识，陶冶差别力。

鑫雨潸潸：作者，健康惩办师，寰宇餐饮业一级评委，搜狐号好意思食垂类优质创作者

鑫雨潸潸诚恳指出，尽管围绕预制菜的争议尚存，但“稳健我方的才是最佳的”，在商超选购调料时，她共享了我方的告戒，优先挑选食材崭新、自然，添加剂少的产物。若看到配料表中尽是冗永生疏的化学称呼，防腐剂、色素扎堆，那可得多留个心眼。

现场互动智商，现场不雅众和直播间不雅众奋勇发问，在若何养生的问题上，三位嘉宾不时自身的阅历进行了耐烦细腻的解答，王勇诚恳谈 “一天只吃一顿饭” 的饮食法，鑫雨潸潸诚恳告戒全球不要”一又克养生“，作息要规章，张轩诚恳独辟途径，说到“养生即养伤，咱们的形体自己就在富贵成长，之是以要养生其实是建设伤痛。“互动过程中嘉宾金句频出，行径抑制后，多位不雅众仍久久不肯离场，与嘉宾就养生、餐饮等话题握续盘考。

亲爱的读者们，不知您家本年的年夜饭可有预制菜的身影？您对预制菜走上年夜饭餐桌又握何种办法？接待在驳倒区共享您的年夜饭故事，一同聊聊预制菜那些事儿，让咱们在调换中感受期间变迁下不变的年味儿。

感谢北京市海淀文教产业园树东说念主国对于本次行径的时局撑握，以及简便AI、悦印为现场不雅众提供AI相片从生成到打印的全历程干事。

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发布于：北京市